Cineálacha Gloiní Fíona

Tá trí phríomhchineál ann: gloiní Bordeaux, gloiní Burgúine agus spéaclaí uilechuspóireacha. Tá spéaclaí Bordeaux níos airde agus níos cúinge ná spéaclaí Burgúine chun aroma Bordeaux sa ghloine a chaomhnú. Tá an cumas idir 12 agus 18 unsa.

Is féidir a rá go deimhin go bhfuil an dá chupán seo ainmnithe ag na limistéir táirgthe fíonchaor in oiriúint do na cineálacha fíonchaor de limistéir táirgthe éagsúla - tá gloine Bordeaux níos oiriúnaí chun fíonta a bhlaiseadh ó limistéar táirgthe Bordeaux, cibé acu is saibhir agus trom Cabernet Sauvignon é. nó Merlot le tannins bog agus aigéadacht níos ísle in ann feidhmiú go maith; cé go bhfuil an Corn Burgúine níos fearr nuair a bhíonn fíonchaora Pinot Noir ag baint le aigéadacht níos airde i Burgúine. Toisc go bhfuil íogaireacht dhifriúil ag codanna éagsúla den teanga chun blas a chur air - is é barr an teanga an ceann is íogaire do mhilseas, is é cúl an teanga is íogaire do shearbhas, agus tá an taobh istigh agus lasmuigh den teanga íogair d'aigéad agus salainn. , faoi seach. Tá dearadh an ghloine fíona bunaithe ar chorp daonna den sórt sin. Is féidir leis an struchtúr, an difríocht san ord ina gclúdaíonn an fíon an teanga binneas na dtorthaí agus aigéadacht na tannins a chothromú, rud a fhágann go bhfuil an blas níos réidh. Is cuma an Corn Bordeaux nó Corn Burgúine, tá roinnt aicmithe mionsonraithe ann.